Ostesouffle´

40 gr margarin
30 gr hvetemel
ca. 3 dl melk
5 egg
175 gr revet ost(norvegia , jarlsberg)
salt
hvit pepper

175 grader i ca. 50 minutter

1. Sett på ovnen
2. Smelt margarin i en kjele, tilsett hvetemel og spe med melk til en tykk saus
3. Tilsett revet ost
4. Avkjøl sausen.Smak til med salt og pepper
5. Skill eggene.Ha plommene i sausen og eggehvitene stivpiskes
6. Rør halvparten av eggehviten godt inn i sausen
7. Skjær resten av eggehvitene forsiktig inn
8. Ha alt i en smurt ildfast form
9. Stekes i ovn.Døren må ikke åpnes før servering

Husk: Gjestene skal vente på suffleen, ikke omvendt!