Sarah Bernard

250 g mandler
3.5 dl melis
3 eggehviter

200 g smør
3 dl melis
3 eggeplommer
200 g mørk sjokolade

200 g sjokolade
ca 2 ss delfiafett

180 grader i ca 10 minutter

1. Mal mandlene


2. Bland ca 1.5 dl melis sammen med malte mandler


3. Pisk eggehvite og resten av melisen (2 dl) stiv


4. Bland stivpisket eggehvite og mandler lett sammen


5. Fylles i sprøytepose og sprøytes ut i små topper på smurt bakeplate


6. Stekes

Fyll:

1. Rør smør og melis lett og luftig med maskin


2. Smelt sjokolade i vannbad


3. Bland eggeplommer og smeltet sjokolade


4. Eggeplomme/sjokolade-blandingen og smør/melis- blandingen blandes sammen


5. Fyll i sprøytepose og sprøyt oppå de kalde mandeltoppene


6. Settes kaldt


7. Smelt sjokolade og delfiafett i vannbad


8. Dypp kakene i smeltet sjokolade

Tomat- og løkpai

Pai er alltid et enkelt og godt alternativ til middag eller en smårett til kvelds. Denne tomat- og løkpaien er ikke noe unntak, og det smaker med en grønn salat ved siden av.

Paideig:
2 dl hvetemel
50 g smør
1/2 dl kesam original, 8 %

Fyll:
1 stk løk
1 stk purre
5 stk tomat
2 stk egg
1/2 dl kesam original, 8 %
1 dl lettmelk
1/2 ts salt
nykvernet pepper etter smak
100 g revet hvitost

1. Bland alle ingrediensene til paideigen i en foodprocessor og skjær til alt er blandet.


2. Tilsett eventuelt mer vann.


3. Trykk deigen tynt ut i en ildfast form eller paiform.


4. Prikk med en gaffel.


5. Stek ved 225 grader celsius i ca 10 minutter


6. Skrell løken og skjær den i skiver. Purre skjæres i tynne skiver.


7. Forvell løk og purre i litt lettsaltet vann i 3-4 minutter. La det renne godt av.


8. Skjær tomatene i skiver.


9. Pisk sammen egg, kesam, melk, salt og pepper.


10. Fordel løken i paiskallet og legg over tomatskiver.


11. Hell på eggeblandingen og strø over ost.

Stek paien i ca 20 minutter på 180-200 grader celsius til eggemassen har stivnet. Server med en grønn salat til.

Vegetarlasagne

Antall porsjoner: ca 14
1 G/N form

2 små bokser med crème fraiche à 3 dl
9 stk lasagneplater
2 stk squash
2 stk aubergine
2 stk rød paprika
2 stk rødløk
2 stk fenikkel
1 stk hvitløk
1,5 kg hakkede tomater
250 g revet ost
50 g parmesanost
Salt, pepper og olje til steking

1. Grønnsaker kuttes i terninger og stekes i olje med salt og pepper.


2. Tomatene slås over, kokes i 5 minutter.


3. Bunnen på formen smøres med crème fraiche.


4. Legg deretter lagvis med lasagneplater, grønnsaker og crème fraiche.


5. Stekes i ovnen på 150 grader celsius i 35 minutter.

Grønnsakomelett

Antall porsjoner: 6-8

1/2 dl olje
250 g poteter, kokte, i terninger
125 g løk i terninger
150 g frisk sjampinjong i skiver
125 g rød paprika i skiver
1-2 fedd finhakket hvitløk
100 g purre i terninger
1/2 ts paprikapulver
Grønne urter, hakket (ta det du har; persille, gressløk, timian osv.)
10 stk egg
1-2 dl revet hvitost
salt og pepper
700 g salat, f.eks tomatsalat som tilbehør

1. Hell alt, med unntak av eggene, i en varm panne med litt olje og la det brunes over middels varme i ca 15 minutter. Ha så dette over i ildfast form.


2. Visp eggene lett sammen med salt og pepper, og hell dem i formen.


3. Stek i ovn på 220 grader celsius til eggene er stivnet på toppen.


4. Fordel osten over omeletten og stek ferdig i ovn på 200 grader celsius til osten er gyllen og omeletten er fast.

Grønnsakspita

Antall porsjoner: 4

4 pitabrød
60 g pesto
60 g salat, gjerne blandet
240 g fetaost
240 g tomat i terninger
40 g rødløk i tynne strimler
Friske urter til pynt

1. Tin og stek pitabrødene etter anvisning på kartong/pakke.


2. Avkjøl og skjær pitabrødet i to like deler slik at det kan fylles.


3. Start med pesto og fyll så i med resten av ingrediensene.


4. Pynt med friske urter.

Takkebakst

Hannalefse

1 l melk
2 dl sukker
150 g smør
2 ss sirup
2 ts hornsalt
4 ts bakepulver
1 egg
ca 2 kg hvetemel

fyll:
500 smør
400 g sukker
3-4 ss kanel

Fremgangsmåte:

1. Smelt smør og sirup.


2. Bland alle ingrediensene sammen på sakte fart i maskin med grind.


3. La deigen hvile på kjøl et par timer


4. Rør sammen fyll til det blir lett og luftig


5. Del deigen i emner og kjevle ut tynne leiver som stekes på varm takke


6. Legges i klede


7. Legg lefsene på benken og dynk de med vann på begge sider. Bruk dynkeflaske


8. Smør lefsene med smørblandingen og brett


9. Lefsene egner seg godt til frysing

Ostekake

Ostekake

1/2 pk kjeks( digistive)
115 gr.smør
200 gr ananas/mandarin ost( gourmet ost)
3 dl rømme
100 gr. melis
3 dl kremfløte
2 1/2 dl sitrongele

1. Knus kjeksen


2. Smelt smøret og bland sammen med kjeksen


3. Ha dette i en 24 cm form


4. Kok opp 2 1/ 2 dl vann.Bland inn gelepulveret.Avkjøl


5. Bland ost og rømme


6. Pisk kremfløte og rør inn melis


7. Bland sammen alt innholdet i punkt 4,5,6


8. Helles over kjeksen og settes kaldt.


9. La fyllet stivne


10. Kok opp ei pk. med gele(NB! halv mengde vann)


11. Helles over kaka.Pynt etter ønske

Julekaker

Goro

500 g hvetemel
2 egg
2,5 dl kremfløte
160 g sukker
1 ss vaniljesukker
3 ss konjakk
750 g hvetemel

1. Egg og sukker piskes til eggedosis
2. Pisk kremfløte og vaniljesukker halvstiv
3. Bland eggedosis og kremfløte lett sammen og tilsett konjakk
4. Smuldre mel og smør og tilsett dette i eggedosisen og bland dette sammen. Bruk maskin med eltekrok på sakte fart.
5. Deigen bør stå kaldt til neste dag

Utbaking

Del opp deigen i mindre emner og kjevle ut en tynn leiv. Lag en pappmal som er like stor som gorojernet. Skjær ut emner som legges kaldt i 10 minutter (de blir lettere å legge i jernet da).

Stek i gorojern til de er gylne. Legges på rist.

Gulrotkake

4 egg
2 1/2 dl sukker
3 1/2 dl hvetemel
3 ts kanel
2 ts natron
1/2 ts salt
1 ts vaniljesukker
1 dl olje
4 dl fint revne gulrøtter

1. Pisk egg og sukker til stiv eggedosis.
2. Bland mel, kanel, natron, salt og vaniljesukker. Ha melblandingen i eggedosisen vekselvis med oljen.
3. Rør forsiktig inn skrelte, revne gulrøtter.
4. Fordel røren i en liten, bakepapirkledd langpanne og stek kaken.
5. Avkjøl kaken på rist.

Temperatur: 175 grader C

Settes i ovnen på: Midterste rille

Tid: ca. 25 minutter

Ostekrem

150 g kremost naturell

150 g melis

1 ts vaniljesukker

1. Rør sammen kremost, melis og vaniljesukker til det får smørbar konsistens.
2. Bre ostekremen over kaken. Skjær den i firkanter.
3. Skjær strimler av gulrot med ostehøvel og pynt med disse.

Takkebakst

Sigdalskling

Lag en grøt:
1/2 kg margarin
1/2 kg hvetemel
1/2 l helmelk
1 l kulturmelk

1. Smelt margarin
2. Dryss på hvetemel
3. Spe med væska
4. Ta grøten av varmen før du tilsetter resten:

1/2 l seterrømme
3 hele egg
3 eggeplomme
2 kg hvetemel


Lag 48 emner, ca 100 gr.gram.Legg disse adskilt på ei plate og settes kjølig til neste dag.


Kjevle på treplate med bakeklede.
Emnene kjevles så store som takka er.
Sett takka på 8 - 9.
Rask steik og legg dette rett i klede med pledd-plast-håndkle.

Lag fyll:
1 1/2 kg smør
1 kg sukker

Kjør smør og sukker i en kjøkkenmaskin til blandingen blir myk.


Smør fyllet på klingen.Hver kling klippes i 4 like store snipper.Kantene klippes vekk.Pakkes og fryses ned.