Skolebrød

Ca. 15 skolebrød

1/2 kg økologisk hvetemel
1/2 ts kardemomme
50 gr. smør/margarin
50 gr. farin økologisk
1 pk gjær
1 1/2 dl melk økologisk melk
1 1/2 dl vann

• Smør og sukker smuldres sammen med melet
• Gjæren løses opp i litt av den fingervarme vann/melke - blandingen
• Alt det fuktige blandes i det tørre
• La deigen stå lunt og heve seg til dobbel størrelse

Vaniljekrem:
2 egg
2 ss økologisk sukker
1 ss vaniljesukker
2 ss maisennamel
3 dl. økologisk melk

• Egg og sukker piskes i en kjele
• Rør inn melet og spe med kald melk
• Sett kjelen på plata og rør godt til sausen tykner

1. Del deigen i ca. 15 emner
2. Trilles jevne. Trykkes lett ned
3. Etterheves
4. Lag en fordypning i hvert emne
5. Legg litt vaniljekrem i hvert emne
6. Stekes ved ca. 200 grader i ca. 10 - 15 min.
7. Avkjøles på rist
8. Ha på melisglasur og kokosmasse

Vikingpita

Dag 1.

Fordeig:

200 gr sammalt fin spelt

3 dl. lunkent vann ca. 37 grader

5 gr. gjær

Blandes veldig godt for hånd med en tresleiv til det er luftig.Kan stå i 12- 14 timer

Dag 2.

Pitadeig

3 dl lunkent vann

 1 ss friskpresset sitron

1/2 ss rapsolje

1 ts havsalt

ca. 1000 gr siktet spelt

• Røres godt sammen med en tresleiv,
• Ha så i siktet spelt litt av gangen til det blir samme konsistens som fordeigen
• Hell pitadeigen i fordeigen
• Blandes godt til den blir luftig
• Fortsett med siktet spelt litt av gangen til den blir passe spenstig .Det tar ca. 10 min
• Ikke ha i alt melet med en gang da blir deigen seig
• Stekes ved 200 grader i ca. 15-20 min.

Sjokoladetopper

250 gr sukker økologisk
200 gr margarin/meierismør
2 egg
2 kopper(a`2 dl) havregryn økologisk
2 ( a`100 gr) kopper hvetemel økologisk
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
1 plate sjokolade økologisk

• Rør smør og sukker hvitt
• Ha i eggene og rør godt
• Ha i havregryn
• Bland hvetemel, bakepulver, vaniljesukker og ha i.
• Hakk sjokoladen og bland i røren
• Sett kakene på stekebrett med spiseskje.Husk god plass mellom kakene
• Ovn 200 grader i ca. 10 min.Kakene flyter utover og skal bli litt stive i oven.
• Legges på rist til avkjøling

Appelsinbrød

Dag 1.

2 1/2 dl vann 37 grader C
175 gr. sammalt fin spelt
4 gr. gjær

1. Blandes godt.
2. La stå til neste dag.

Dag 2.
Brøddeig

4 dl vann
150 gr havregryn kokes i 2 min.  Avkjøles.

3,5 dl vann 37 grader C
18 gr. salt
1 appelsin ca 150 gr. Hakkes
200.gr rosiner
100 gr. smør
1 ts. kanel
1 ts. ingefær
150 gr. emmer sammalt fin
ca. 1000 gr siktet speltmel

• Alle ingrediensene til brøddeigen blandes
• Deigen eltes godt igjennom med kokt havre og fordeigen til det danner seg tråder ca. 10 min.
• Ha i det sikta speltmelet litt om gangen
• Deigen   settes til heving i ca. 1 time
• Dette blir ca. 2 brød som legges i smurte former
• Etterheves
• Stekes 200 grader i ca. 50 min