Potetterte

150 gr hvetemel
100 gr smør
150 gr kokte poteter

3 dl eplemos
2 dl kremfløte
Litt melis

1. Smuldre smør og mel
2. Tilsett moste poteter og arbeid deigen fort sammen
3. Sett den kaldt 10 - 15 min.
4. Del deigen i to og kjevle delene til runde kaker
5. Steikes ved 200 grader ca 20 - 30 min.
6. Avkjøl kakene
7. Eplemos og pisket krem legges lagvis

Skolebrød

Ca. 15 skolebrød

1/2 kg økologisk hvetemel
1/2 ts kardemomme
50 gr. smør/margarin
50 gr. farin økologisk
1 pk gjær
1 1/2 dl melk økologisk melk
1 1/2 dl vann

• Smør og sukker smuldres sammen med melet
• Gjæren løses opp i litt av den fingervarme vann/melke - blandingen
• Alt det fuktige blandes i det tørre
• La deigen stå lunt og heve seg til dobbel størrelse

Vaniljekrem:
2 egg
2 ss økologisk sukker
1 ss vaniljesukker
2 ss maisennamel
3 dl. økologisk melk

• Egg og sukker piskes i en kjele
• Rør inn melet og spe med kald melk
• Sett kjelen på plata og rør godt til sausen tykner

1. Del deigen i ca. 15 emner
2. Trilles jevne. Trykkes lett ned
3. Etterheves
4. Lag en fordypning i hvert emne
5. Legg litt vaniljekrem i hvert emne
6. Stekes ved ca. 200 grader i ca. 10 - 15 min.
7. Avkjøles på rist
8. Ha på melisglasur og kokosmasse

Vikingpita

Dag 1.

Fordeig:

200 gr sammalt fin spelt

3 dl. lunkent vann ca. 37 grader

5 gr. gjær

Blandes veldig godt for hånd med en tresleiv til det er luftig.Kan stå i 12- 14 timer

Dag 2.

Pitadeig

3 dl lunkent vann

 1 ss friskpresset sitron

1/2 ss rapsolje

1 ts havsalt

ca. 1000 gr siktet spelt

• Røres godt sammen med en tresleiv,
• Ha så i siktet spelt litt av gangen til det blir samme konsistens som fordeigen
• Hell pitadeigen i fordeigen
• Blandes godt til den blir luftig
• Fortsett med siktet spelt litt av gangen til den blir passe spenstig .Det tar ca. 10 min
• Ikke ha i alt melet med en gang da blir deigen seig
• Stekes ved 200 grader i ca. 15-20 min.

Sjokoladetopper

250 gr sukker økologisk
200 gr margarin/meierismør
2 egg
2 kopper(a`2 dl) havregryn økologisk
2 ( a`100 gr) kopper hvetemel økologisk
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
1 plate sjokolade økologisk

• Rør smør og sukker hvitt
• Ha i eggene og rør godt
• Ha i havregryn
• Bland hvetemel, bakepulver, vaniljesukker og ha i.
• Hakk sjokoladen og bland i røren
• Sett kakene på stekebrett med spiseskje.Husk god plass mellom kakene
• Ovn 200 grader i ca. 10 min.Kakene flyter utover og skal bli litt stive i oven.
• Legges på rist til avkjøling

Appelsinbrød

Dag 1.

2 1/2 dl vann 37 grader C
175 gr. sammalt fin spelt
4 gr. gjær

1. Blandes godt.
2. La stå til neste dag.

Dag 2.
Brøddeig

4 dl vann
150 gr havregryn kokes i 2 min.  Avkjøles.

3,5 dl vann 37 grader C
18 gr. salt
1 appelsin ca 150 gr. Hakkes
200.gr rosiner
100 gr. smør
1 ts. kanel
1 ts. ingefær
150 gr. emmer sammalt fin
ca. 1000 gr siktet speltmel

• Alle ingrediensene til brøddeigen blandes
• Deigen eltes godt igjennom med kokt havre og fordeigen til det danner seg tråder ca. 10 min.
• Ha i det sikta speltmelet litt om gangen
• Deigen   settes til heving i ca. 1 time
• Dette blir ca. 2 brød som legges i smurte former
• Etterheves
• Stekes 200 grader i ca. 50 min

Røkelaksruller

Forberedelser: 30 minutter + avkjøling
Tilberedning: 5 minutter
Gir: 36 stk

6 egg
3 ts maisenna
125 g smørbar kremost
2 ss hermetisert ingefær, hakket
2 ss frisk gressløk, hakket
200 g røkelaks, hakket
persillekvaster, til pynt

1. Pisk 1 egg med 1 ts vann og 1/2 ts maisenna. Smak til med salt og pepper.


2. Varm en stekepanne og pensle lett med olje. Tilsett egg og stek ved middels varme, dra blandingen mot midten med stekepaden til den er lett stivnet. Avkjøl i pannen i 2 minutter og la den så forsiktig gli over på en ren flate med den ustekte siden opp. Avkjøl. Gjenta med resten av eggene, pisket med vann og maisenna, og lag fem omletter til.


3. Legg hver omelett på et bakepapir på et flatt bord. Smør kremosten i et jevnt lag på omelettene. Strø på hermetisk ingefær, gressløk og laks. Smak til med nykvernet, sort pepper. Rull hver omelett forsiktig, men fast sammen ved hjelp av papiret, trekk rullen mot deg. Pakk rullene i plast og avkjøl dem i minst 3 timer.


4. Skjær rullene i 2 cm skiver med en skarp kniv, skjær til kantene. Pynt med kvaster av persille.

PÅ FORHÅND: Kan lages flere dager i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Serveres romtemperert.

Tomat og Basilikum

Skjær en stor pariserloff eller italiensk loff i 1 cm tykke skiver, pensle med olivenolje og grill dem gylne på begge sider. Finhakk 4 modne tomater og bland med 30 g finhakket, frisk basilikum og 2 ss jomfruolivenolje. Spre miksen på skivene.

Gir ca. 30 stk