Appelsinbrød

Dag 1.

2 1/2 dl vann 37 grader C
175 gr. sammalt fin spelt
4 gr. gjær

1. Blandes godt.
2. La stå til neste dag.

Dag 2.
Brøddeig

4 dl vann
150 gr havregryn kokes i 2 min.  Avkjøles.

3,5 dl vann 37 grader C
18 gr. salt
1 appelsin ca 150 gr. Hakkes
200.gr rosiner
100 gr. smør
1 ts. kanel
1 ts. ingefær
150 gr. emmer sammalt fin
ca. 1000 gr siktet speltmel

• Alle ingrediensene til brøddeigen blandes
• Deigen eltes godt igjennom med kokt havre og fordeigen til det danner seg tråder ca. 10 min.
• Ha i det sikta speltmelet litt om gangen
• Deigen   settes til heving i ca. 1 time
• Dette blir ca. 2 brød som legges i smurte former
• Etterheves
• Stekes 200 grader i ca. 50 min