Bruchetta

Bruchetta eller toast med pesto

Detter er en variant hvor vi smører pesto på brødskiven, og griller under salamander eller grill med overvarme.

Ypperlig som forrett, eller som tilbehør til kalde og varme retter.

Du kan kjøpe ferdig pesto, eller lage selv.

Oppskrift på pesto:

2 bunter med basilikum

0,75 dl ristede pinjekjerner

2 fedd hvitløk

0,75 dl finrevet parmesanost

0,75 dl oliven olje

salt og pepper

Fremgangsmåte:

Basilikum, pinjekjerner, hvitløk og parmesan blendes i food processor. Tilsettes olivenolje i en tynn stråle til det hele får konsistens som pasta.

smak til med salt og pepper.